Das Wichtigste in Kürze
Grünkern ist ein aus der bespelzten Weizenart gewonnenes Korn. Es wird in der beginnenden Teigreife geerntet und bei 120 – 180° Celsius gedarrt. Grünkern kann verwendet werden als ganzes Korn,...
Über Grünkern
Entdecken Sie alles Wissenswerte über Grünkern!
Erfahren Sie das Wichtigste auf einen Blick – von der Geschichte und Herstellung über die geschützte Ursprungsbezeichnung bis hin zu spannenden Bildern, nachhaltigem Anbau und dem Beitrag zu einer gesunden Ernährung.
Erzeugung
Die Herstellung von Fränkischem Grünkern ist ein traditionsreiches Verfahren, das auf sorgfältig abgestimmte Schritte und spezifische regionale Bedingungen angewiesen ist. Der Grünkern wird...
Geschützte Ursprungsbezeichnung
Die Europäische Kommission hat den "Fränkischen Grünkern" in die Liste der geschützen Ursprungsbezeichnungen (g.U.) aufgenommen.
Grünkern in Bildern
Begleiten Sie den Grünkern auf seiner faszinierenden Reise: In unserer Bilderserie zeigen wir Schritt für Schritt, wie aus dem unreif geernteten Dinkel der traditionsreiche Fränkische Grünkern...
Geschichte
Das Nahrungsmittel Grünkern ist eine einzigartige Spezialität unseres Raumes und der Ort Boxberg spielt insofern eine zentrale Rolle, weil die Vereinigung fränkischer Grünkernerzeuger hier ihren...
Kultur
In den fränkischen Anbaugebieten des Grünkerns finden jedes Jahr zahlreiche Grünkernfeste statt – meist im Juli oder Spätsommer. Diese Veranstaltungen bieten Besuchern einzigartige Einblicke in...
Gesunde Ernährung
Grünkern kann heute seine Renaissance in der umwelt- und gesundheitsbewussten Ernährung in Vollwertküche und Diätetik feiern.