Grünkernküchlein
Zutaten:
- 125 g Grünkerngrieß/-schrot
- gut ¼ l Wasser oder Brühe
- 1 Brötchen eingeweicht
- 1 Ei
- 1 EL Zwiebel und Petersilie (gedämpft in wenig Fett)
- 150 g Hackfleisch oder 100 g fein gewürfeltes Rauchfleisch
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Majoran
Zubereitung:
Grünkern in der Flüssigkeit zu dickem Brei kochen, abkühlen lassen.
Übrige Zutaten zugeben, geschmeidigen Teig kneten, abschmecken und mit nassen Händen Küchlein (Frikadellen) formen.
In heißem Fett in der Pfanne – nicht zu rasch – braten.
Beilagen: Gemüse oder Salat