Grünkernsalat

Zutaten:

• 250 g ganzer Grünkern 35 Min. in ¾ l Brühe gegart
• 2 Paprika
• frische oder saure Gurken (nach Belieben)
• 1 Zwiebel fein geschnitten
• 2 – 3 EL Kräuter

Zubereitung:

Marinade aus Salz, Zucker, Essig und Kräutern in einer Schüssel anrühren, Grünkern und kleingeschnittenes Gemüse darin vermischen, gut durchziehen lassen (mindestens 2 Stunden).

Erst dann 3 EL Öl zugeben, nochmals abschmecken und kühl servieren.

Tipp: Zuckermaiskörner machen den Salat schön bunt!