Grünkern-Klößchen-Suppe

Zutaten:

• 125 ml Milch
• 40 g Butter
• Salz
• Muskat
• 50 g Grünkerngrieß/-schrot
• 1 Ei
• 1,25 l gut abgeschmeckte klare Brühe
• fein gehackte Petersilie

Zubereitung:

Milch mit Butter und Gewürzen zum Kochen bringen. Grünkerngrieß einstreuen, und weiterrühren bis sich die Masse vom Topfboden löst.

Abkühlen lassen und das Ei unterrühren.

Kleine Klößchen formen, in die kochende Brühe geben und 10 Minuten ziehen lassen.

Mit Petersilie anrichten.